Cách đơn giản nhất và phổ biến nhất là ngâm các lát mướp đắng trong nước muối khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra rửa cho hết mặn và nấu chúng. Lúc này vị đắng được giảm đi nhiều.
Bổ dọc quả mướp đắng, loại bỏ hoàn toàn phần cùi trắng nằm sát tận cùng bên trong lớp thịt mướp thì vị đắng sẽ giảm đi rõ rệt.
Thêm một ít đường thốt nốt hoặc đường vào đĩa mướp đắng trong giai đoạn cuối cùng khi nấu món ăn sẽ giảm bớt được vị đắng của nó.
Đem mướp đắng để lạnh ở mức -8 độ C hoặc cắt nhỏ mướp đắng rồi ngâm trong nước đá một thời gian. Hoặc đun sôi mướp đắng trong 2-3 phút trước khi sử dụng. Thêm muối vào nước sôi. Sau khi đun sôi, thả mướp vào trong nước lạnh một thời gian. Tuy nhiên, cách xử lý bằng nhiệt độ quá cao có điểm yếu là làm mất nhiều chất dinh dưỡng quý trong mướp đắng.
Ngọc Oanh
Sáng 19/7, Thường trực Thành uỷ triệu tập Hội nghị công bố Quyết định của…
Tối 18/7, tại Nhà văn hóa thôn An Thạch, xã Kiến Thiết, huyện Tiên Lãng,…
Bộ Chính trị đã có quyết định trao Huân chương Sao Vàng tặng Tổng Bí…
Bộ Chính trị thông báo về tình hình sức khỏe của đồng chí Tổng Bí…
Sáng 18.7, Liên đoàn Lao động TP.Hải Phòng trao kinh phí hỗ trợ xây nhà…
Chiều 17/7, Bệnh viện Quốc tế Sản nhi Hải Phòng tiếp đón Đoàn phẫu thuật…
This website uses cookies. See Our policy to learn more.
Read More